Розанцев Э. Г.
Химия и продовольствие. — М,: Знание, 1984. — 64 с. — (Новое в жизни, науке, технике. Сер, «Хи» мня»; № 5).
п к.
Утвержденная майским (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС ПррДО* вольственная программа СССР воплощает целевой, комплексный под?. ход к решению продовольственной проблемы. Брошюра рассказывает о том, какое место,отводится химической науке и производству в осуч ществлении Продовольственной программы; о роли химии в произвол" стве, хранении и переработке пищевых продуктов; о проблемах рацио-нального питания.
, Выпуск-рассчитан на лекторов, преподавателей и слушателей на-' родных университетов, всех интересующихся данной проблемой. .: '
НКК ЗЙ '
ХИМИЯ И ПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
%
XXVI съезд КПСС, выдвигая широкую программу социального развития советского общества и повышения народного благосостояния, поставил задачу улучшить снабжение населения продуктами питания. Для решения этой важной задачи была разработана специальная Продовольственная программа СССР на период до 1990 года, и намечены меры по ее реализации. Цель этой Программы— надежно обеспечить население страны продуктами питания. Продовольственная программа раскрывает целевой, комплексный подход к решению серьезнейшей экономической и социально-политической задачи. В* ней взаимоувязаны и объединены планы развития многих отраслей народного хозяйства в единый агропромышленный комплекс, функционирование которого подчинено общей-конечной цели — существенному увеличению производства высококачественных продуктов питания и доведению их до* потребителя. В состав агропромышленного комплекса входят: сельское хозяйство, мелиорация и водное хозяйство, химическая промышленность, сельскохозяйственное машиностроение, сельскохозяйственное строительство, биологическая промышленность, транспортировка сельскохозяйственной продукции, хранение сельскохозяйственной продукции, переработка сельскохозяйственного сырья, торговля и научное обеспечение.
Продовольственной программой СССР предусматривается решительное повышение эффективности сельскохозяйственного производства, всех отраслей агропромышленною комплекса, обеспечение крутого поворота к интенсивным методам ведения хозяйства. В' ходе реализации Программы в отраслях комплекса намечено освоение крупных капиталовложений на сумму 233 млрд. руб., что позволит производить к концу одиннадцатой пятилетки на -душу населения в год мяса и мясопродуктов 70 кг, рыбы и рыбопродуктов 19 кг, молока и-молокопродуктов 340 кг, яиц 265 шт., сахара 45,5 кг, растительного масла 13,2 кг, овощей и бахчевых культур 135 кг, фруктов и ягод 70 кг.
СОДЕРЖАНИЕ
Химия и производство сельскохозяйственной продукции , . 3
Химическая защита пищи . .......', 13
Комплекс полноценности.......... 28
Химическая квинтэссенция пищи....... . 29
Катализаторы жизнедеятельности......... 34
Невероятное, но очевидное . . . . . . , . . 41
Кулинария, химия и качество питания ....... 43
Литература . . . . >........ 63
Цена: 150руб.
