Лабораторные работы по неорганической и органической химии: Учеб. пособие. — М.: Высш. школа, 1981;— 109с., ил.
15 к.
Учебное пособие написано в соответствии с новой программой по курсу химии для техникумов советской торговли и общественного питания. Научный уровень книги соответствует современным требованиям. Материал излагается доступно, методически выдержан. Каждая тема начинается с теоретического введения. Приведены задачи и упражнения для самостоятельной работы. Особое внимание уделено технике безопасности. i
ПРЕДИСЛОВИЕ
Предлагаемое учебное пособие предназначено для учащихся дневных, вечерних и заочных технологических отделений техникумов общественного питания и товароведных отделений техникумов советской торговли. Оно составлено с учетом действующей программы, утвержденной Управлением учебных заведений Министерства торговли РСФСР.
Практикум состоит из двух частей: лабораторные работы по общей и неорганической химии; лабораторные работы по органической химии. Все лабораторные работы очень просты, поэтому их можно провести в химической лаборатории любого техникума. Для выполнения каждой работы требуется два часа при условии домашней теоретической подготовки учащихся. Для контроля знаний учащихся введены экспериментальные задачи.
Учебное пособие, без сомнения, не лишено недостатков, поэтому авторы будут благодарны за критические замечания и советы, направленные на улучшение пособия.
Авторы
ВВЕДЕНИЕ
Практические лабораторные занятия являются одним из видов ученического эксперимента, применяемого при усовершенствовании и закреплении знаний. В процессе проведения практических занятий учащиеся глубже и полнее вникают в химические явления и законы, овладевают техникой проведения практических работ.
Для познания учащимися сущности химических явлений их необходимо учить наблюдать, разъясняя цель и необходимость наблюдений, добиваться самостоятельного объяснения наблюдаемых процессов и умения делать выводы из проводимых опытов.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие........................ 3
Введение......................... . 3
I. Лабораторные работы по неорганической химии..... 9
1. Теория электролитической диссоциации.......... 9
2. Окислительно-восстановительные реакции . ........ 13
3. Гидролиз солей..................... 18
4. Свойства щелочных и щелочноземельных металлов .... 22
5. Свойства соединений цинка, алюминия, меди, хрома и железа.......................... 26
6. Азот, фосфор и их соединения.............. 34
7. Углерод, кремний и их соединения............ 41
II. Лабораторные работы по органической химии....... 47
8. Качественный элементный анализ органических соединений 47
9. Получение и свойства углеводородов........... 51
10. Спирты и фенолы.................... 57
11. Альдегиды и кетоны.................. 61
12. Карбоновые кислоты.................. 64
13. Сложные эфиры и жиры................. 70
14. Свойства жиров и мыла................. 74
15. Свойства моносахаридов и дисахаридов......... 76
16. Свойства полисахаридов................. 80
17. Азотсодержащие вещества................ 82
18. Ароматические соединения................ 86
19. Высокомолекулярные соединения. Получение полимеров
и их свойства..................... 90
Приложение........................ 95
Рекомендуемая литепатуоа................. 108
Цена: 150руб.
