«... что-то, воля ваша, недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы».
М. Булгаков
ЧУ воей книгой все принимавшие участие в ее создании хотят внести посильную лепту в дело борьбы с пьянством и алкоголизмом. Пусть эта фраза не вызовет у вас усмешки. Действительно, с пьянством можно бороться разными способами. Например, выстроить всю страну в километровые очереди у винных магазинов, уменьшить вдвое продажу спиртных напитков и притом в неизвестное количество раз увеличить потребление всевозможной дряни на душу населения.
Мы же, как ни странно, считаем, что лучше пить хорошие напитки, и столько, сколько хочется, чем плохие, и столько, сколько удастся достать. Страны, которые славятся своими винами, где несколько бочек прекрасного муската в крестьянском дворе — не большая редкость, умудряются обходиться вовсе без вытрезвителя, этого непременного атрибута наших городов, борющихся за звание коммунистических. И валяющийся под забором пьяница, упившийся армянским коньяком, французским шампанским или рязанской наливкой, столь же редок, сколь и человек, заболевший от переедания черной икрой.
Все это очень благородно, может заметить читатель, я и без особых уговоров согласен пить хорошее, но где же его взять? Вот в этом мы как раз и хотим помочь своей книгой.
Нет, конечно, марочный коньяк и шампанское вы с ее помощью не изготовите. Но, если у вас есть немного свободного времени, чуть-чуть желания, минимум способностей, то, внимательно прочтя эту книгу, вы сможете практически из любых продуктов при помощи простейших подручных средств изготовить почти любые спиртные напитки по своему вкусу.
Всего одно замечание по поводу пользования книгой. Не надо рассматривать ее просто как сборник рецептов. Если, предположим, вы решили приготовить яичный ликер, то не ищите его в содержании, а внимательно прочтите всю главу, посвященную ликерам. Это займет совсем немного времени, но вы поймете основные технологические принципы приготовления интересующего вас вида напитков и значительно облегчите себе процесс приготовления конкретного ликера.
А еше лучше, спокойно прочтите всю книгу целиком и потом с полным знанием дела выбирайте, что вам более всего хотелось бы иметь в своем домашнем погребе или баре.
Желаем вам успеха в приготовлении и удовольствия в употреблении.
СОДЕРЖАНИЕ
К читателю.........
Плодово-ягодные вина . Наливки . •
Домашние шампанские . Основные способы получения ароматов
29
Старые русские водки..........
32
Ратафии, или сладкие водки.......
. . 34
Ликеры..........
. • 38
Пиво..........
4 11 17
Янчевская Е. А.
Цена: 100руб.
