Молекулярная структура воды.'— М.: Знание, 1987. — 64 с. — .(Новое в жизни, науке, технике. Сер. «Физика»; № 11). -
и к. . . •
Авторы рассказывают о физической природе аномальных свойств» воды — о ее молекулярной структуре и связях, благодаря которым»; эта структура существует. • . .'
Обсуждается роль воды и изменение ее свойств в биологических системах. .
Брошюра рассчитана на широкий круг читателей, «втересующихся» проблемами и достижениями современной физики.
1707000000 „ ББК 28.072!
(С) Издательство «Знание», 1987 г.
СОДЕРЖАНИЕ
Необычные свойства обычной воды *...'.. 5
Такая-непростая .«рдекша j , . .; .- ,:•-. /,., . . 1»
Молекулярная жиэн5ь льда .-. ; '•'.'•*•-,•* fa- . . к>
О влиянии московского тумана на научный прогресс . 21
Жидкость, которая помнят свое происхождение . . 26
От структуры к аномальностям ...... . . . . 31
«Достаточное» условие уникальности вбды • ' >.-. . л ' 37
Что такое «структура жидкости»? . ' ." . . . . 39
Вода вернулась.......... . 41
Биофизика воды ., . . . . .- - . . . . 4$
Морозостойкая вода . . . * . . . . . . .47
На что похожа вода, когда ее почти нет? , 52
Лецитин против воды........,. . 5S
Литература ............ 6J
G незапамятных времен вода верно служит человеку. Вряд ли найдется в природе какое-нибудь еще вещество, которому человек был бц так же обязан, как этой жидкости. Однако серьезное научное познание природы воды началось сравнительно недавно. Многие века челб*ечёетво вполне уживалось с представлением о воде (введенным еще Аристотелем) как о едином неделимой* элементе. "
Основы современного понимания физической природы воды заложили немногим более 200 лет назад Генри Кавендиш и Антуан Лавуазье, которые, по существу, открыли человечеству эту загадочную жидкость. Разумеется, вода была известна всегда, но эти знаменитые естествоиспытатели' впервые установили; что рна не является отдельным элементом, а состоит'из кислорода и водорода, '"'__ ">•*'''_• ; J
Началось все весной 1783 г., когда Кавендиш в своей кембриджской лабораторий 'начал исследовать свойства недавно of крытого «жизненного воздуха» — так в то время называли кислорхэд. Он- смешивал один объем этого «воздуха» с двумя объемами горючего воздуха (т. е. с водородом) и пропускал через смесь электриче*% ский рйзрядГ Смесь вспыхивала, и стенки колбы покры-' вались капельками жидкости, в которой Кавендиш *й удивление!* распознал обычную воду. -Как мы теперь понимаем, Кавендиш впервые осуществил синтез воды-^-из кислорода и водорода
21На'.+.Оа = 2Н2О + 136,74 ккал.
В обычных условиях эта реакция не идет, и чтобы водород стал, активен,, нужно повысить температуру сме-~ си, например, с помощью электрической искры, как в опытах Кавендиша. Генри Кавендиш располагал достаточными Данными, чтобы установить, в каких пропор-
Цена: 150руб.
