ОТ РЕДАКТОРА РУССКОГО ИЗДАНИЯ
Книга «СВЧ-энергетика» в русском издании выходит в трех томах. В первом томе были рассмотрены вопросы генерирования, передачи и выпрямления СВЧ-колеба-ний. Второй том знакомит читателя с разнообразными применениями СВЧ-энергии, не исключая и те случаи, когда она используется в сочетании с другими видами энергии (например, совместный нагрев СВЧ-энергией и горячим воздухом и т. п.).
В книге рассматриваются: физика процессов, протекающих в материалах и продуктах под воздействием электромагнитных СВЧ-полей, особенности построения СВЧ-систем, экономические аспекты и техника безопасности.
В описанных в книге применениях СВЧ-энергии в основном используются колебания дециметрового и десятисантиметрового диапазонов длин волн. Глубина проникновения СВЧ-колебаний этих диапазонов в толщу обрабатываемого материала значительна. Однако было бы полезно задуматься и над использованием СВЧ-знер-гии в таких процессах, где требуется лишь незначительная- глубина проникновения. Для этих целей представляют интерес колебания коротковолновой части сантиметрового и миллиметрового диапазонов длин волн. В частности, энтузиастам освоения «молодого» вида энергии — энергии СВЧ-колебаний — можно было бы порекомендовать постановку исследований по воздействию миллиме-
тровых волн на волосяной покров животных и оперение домашней птицы, по антипаразитной обработке шерсти домашних животных и пушного зверя. Возможно также применение миллиметровых волн в процессах, связанных с изготовлением или спецобработкой тонкопленочных диэлектриков (с подложкой и без нее), с внедрением тонких металлических покрытий или включений в диэлектрическую основу и т. п. Иными словами, существует еще много малоисследованных или вовсе «нетронутых» областей, где СВЧ-энергия (в различных частотных диапазонах) могла бы найти то или иное применение.
Нумерация разделов тома 2 та же, что и тома 1.
Помимо литературы, на которую делаются ссылки в тексте, читатель может познакомиться с некоторыми особенностями промышленного применения СВЧ-энергии в работах Харвея А. Ф. «Техника сверхвысоких частот», перевод с английского, изд-во «Советское радио», т. II, 1965, и Пюшнера Г. «Нагрев энергией сверхвысоких частот», перевод с английского, изд-во «Энергия», 1967.
Перевод тома 2 выполнен Э. Я. Пастроном (разд. 5.1.1—5.1.3, 5.1.5—5.1.16, 5.1.20) и В. Г. Алыбиным (разд. 5.1.4, 5.1.17—5.1.19).
Э. Шлифер
ОГЛАВЛЕНИЕ
О'т редактора русского издания.... 5
Глава 5. Применения 7
5.1. Нагрев энергией сверхвысоких частот.......... . 7
5.1.1. Введение..............'....... 7
Обработка пищевых продуктов ........... 15
5.1.2. Плиты и печи ...............'. • 15
5.1.3. Преобразование энергии в замкнутых резонаторах
СВЧ . . . .................. 39
5.1.4. Сублимационная сушка.............. 51
5.1.5. Заключительный процесс сушки хрустящего картофеля ........................ 86
5.1.6. Размораживание замороженных пищевых продуктов 98
5.1.7. Подогрев готовых блюд.............. 105
5.1.8. Процессы варки и выпекания.......... 111
5.1.9. Кондиционирование муки ............ 126
5.1.10. Стерилизация.............-. ....... 128
Нагрев и обработка материалов............ 132
5.1.11. Уничтожение домового гриба в древесине и кирпичной кладке.................... 132
5. .12. Уничтожение древесного точильщика в древесине 136
5. .13. Твердение бетона................. 139
5. .14. Раскалывание бетона............... 142
5. .15. Сварка пластмасс .................. 147
5. .16. Сушильные установки с бегущей волной..... 161
5. .17. Лесоматериалы................. 183
5. .18. Обработка листовых диэлектриков........ 223
5. .19. Оценка материалов и техника измерений..... 241
Выводы.......................... 255
Цена: 200руб.
